Меню на Великий Пост. Красная капуста рецепты


В меню на Великий Пост включайте красную капусту! Полезно! И красная капуста рецепты будет вкусной, если следовать некоторым советам.

Красная капуста

Такую капусту готовьте как можно чаще. А вот в Великий пост ее можно подать в дни, когда употребляется пища вареная, с маслом, с вином. При этом масло сливочное надо заменить на растительное.
Я приготовила тушеную красную капусту по этому несложному рецепту: результат превзошел все ожидания! Капуста вкусная, нежная, ароматная!
Продукты на 4 порции

  • 400-500 г красной капусты
  • 200 г яблочного пюре (я купила готовое)
  • 3 звездочки бадьяна
  • 1 ванильный стручок
  • 6 сухих листиков карри (можно без них, если нет)
  • 3 гвоздики
  • 20 г коричневого риса
  • 40 мл красного винного уксуса
  • 60 мл портвейна
  • 20 г сахара коричневого
  • 30 г меда
  • 40 сливочного масла/для Поста заменить на растительное масло

Красная капуста рецепты. Готовим тушеную капусту

  1. Капусту помыть и зачистить. Удалить внешние грубые листы и вырезать поврежденные места.
  2. Капусту или нарезать тонко или же — лучше всего — натереть на терке-мандолине.
  3. Я использовала терку! Чем тоньше нарезана красная капуста, тем нежнее она в готовом блюде.
  4. Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести зернышки. Стручок не выбрасывать — он тоже пойдет в блюдо.
  5. Капусту и все продукты — кроме сливочного масла! — перемешать.
  6. Листики карри можно заменить 2-3 листиками лавра — более привычно для нас.
  7. Хорошо перемешать и положить в пакетик для заморозки продуктов.
  8. Выжать воздух из пакетика и хорошо закрыть при помощи зажима.
  9. Оставить мариноваться на 12 часов.
  10. На следующий день распустить масло в сковородке.
  11. Выложить капусту с приправами и тушить под крышкой на тихом огне до готовности. Степень мягкости капусты выбирайте сами.
  12. Когда капуста будет готова, удалить приправы — бадьян, ванильный стручок и листья — и приправить по вкусу.
  13. Я добавила немного бальзамического крема и посыпала свежемолотым черным перцем.
Красная капуста

Источник

Добавить комментарий

© 2017 Предки и потомки, прошлое и грядущее ·  Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru